长安叫糊辣汤,豫省叫胡辣汤,听着一样,其实是两回事。
“胡”跟“糊”就做了区分。
豫省的胡辣汤的主要调料是胡椒,辛辣又带着芳香,早起来上一碗,唤醒还在僵硬的身体,像通了经脉,十分舒畅。
长安的糊辣汤则更强调“糊”,也就是浓稠的勾芡,用的是土豆淀粉,豫省则是玉米或者澄面。
胡辣汤食材可荤可素,肉丁、面筋、木耳、海带、黄花菜等不同搭配,没有一种味道可以一统中原。
长安胡辣汤则是牛棒骨熬煮的汤底,其中必须有蔬菜,土豆和卷心菜是标准配置。胡萝卜、西葫芦、豆角、菜花等多有添加,浓厚里带着清新。
肉丸则是在浓汤中汆熟的牛肉丸,劲道弹牙,汤汁饱满,一口咬下去,咸鲜味道在舌头和牙床间缓缓绽放。
带着焦香的油泼辣子里,混着一丝八角、茴香、桂皮的味道,辅以一点特产的韩城花椒,香麻辣才会有好评。
“袋子拎好,回家热一热,别给你奶喝凉的。”李乐打着嗝,一嘴的肉味。
“知道,你今天干嘛去?”
“咋?回家看书去,万里长征最后一哆嗦了,老实在家待着。”
“哦,那我走了。”
一直盯着曹鹏骑远,李乐才溜达着回了家。
进门就瞅见李晋乔端着盘子扒拉昨晚的剩菜。
“你这,处里不管饭?”
“没来及,昨晚上过重点,所有班子成员都在外面站了一夜,冻死了。”
“啥重点?”
“往西去的。”
“哦,不该问的不问。”
李晋乔拿起馒头蘸着菜汤,几口一个。
李乐赶紧倒了杯水,“你慢点。早知道我就买吃的带回来。”
一口气干掉一杯水,老李这才喘口气,“这才是吃饭呢。”
“我想问呢,我不在家,你俩不开火的?”
“开,偶尔吧。”李晋乔嘬了嘬牙花子,“你妈吃学校食堂,我吃单位食堂,我晚上要么加班值班,要么回来的晚,她也懒得弄,小区外面对付一口,就回来捣鼓她的画。”
“就那个?”李乐一指靠在墙边,等着阴干的画。
“可不,我看了像命案现场。画了好几稿了,说是找方向。”
李乐打趣道,“咋感觉你俩像失独老人。”
“儿行千里爹担忧,爹在家里儿不愁哇。”李晋乔一拍桌子,“给你安排个活。”
“撒?”
“找房子,给你妈找个画画的地方。范围么,步行十分,不,五分钟之内。住家或者办公楼,有水有电,一室一厅,其他啥也不要,安全第一。”
“在家不挺好?”
“关键你妈原来画风景,画外国的王母娘娘和神仙,画光屁股插着翅膀滴娃,咋都好看。可现在弄得跟鬼画符一样,看着闹心哇!”
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